Кулинарни хитрости и съвети събирани в продължение на години!

Кулинарни хитрости и съвети събирани в продължение на години!
Кулинарни хитрости и съвети събирани в продължение на години!

Някои домакини събират различни кулинарни хитрости в продължение на години! Научете най-интересните и полезни съвети за кухнята!

Всяка домакиня, задължително притежава колекция от всевъзможни интересни и полезни хитрости. Малко са тези, които изпълняват точно рецептата, също така е важно да се прави всяка стъпка грамотно. Но кулинарната “грамотност” е нещо много фино. За нея няма специално обучение, тя може да се постигне само чрез малки, но отработени хитрости.

Кулинарни хитрости за домакини

Първо блюдо:

• Ако сте пропуснали момента и не сте отстранили пяната от бульона и тя е потънала на дъното, изсипете в тенджерата една чаша вода. Пяната ще се вдигне и вие ще можете да я оберете.

Реклама
loading...

• Ако готвите боб в отворен съд, той няма да потъмнее.

• За да получите бистър месен бульон, по време на варенето на месото, поставете измита яйчена черупка. Готовият бульон след това трябва да се прецеди.

• Отварата от обелки на лук оцветява бульоните. Те стават по-хранителни и се подобрява външния им вид.

• След приготвяне на супа, дафиновият лист трябва да се извади от тенджерата. В противен случай само ще я развали.

• В пилешкия бульон не поставяйте никакви подправки, а само лук и моркови. В противен случай той ще загуби своя специфичен вкус.

• Само няколко гъбки – пачи крак, поставени в супата, ще я направят в пъти по-вкусна. Като цяло гъбите обогатяват вкуса на всяко ястие, най-важното е да ги нарежете възможно най-ситно.

Месни ястия:

• За да станат пържолите меки и нежни, 1-2 часа преди печене ги намажете със смес от оцет и растително масло. Това е тайната за приготвяне на крехко месо на скара.

• При печене на кюфтета, внимавай за огъня: една минута, той трябва да бъде силен, за да се образува коричка, която да не позволява на сока да изтича. А след това огъня се намаля на средна степен, но когато обърнете кюфтето – отново го увеличете за половин минута.

• Ако поставите в каймата равни количества ситно нарязан суров, леко запечен лук и малко суров картоф, кюфтетата ще станат много сочни и вкусни.

• Старата кокошка ще се свари по-бързо, ако след като се вари в продължение на 20-30 минути, я потопите за 5-6 минути в студена вода.

• Поставете във фурната огнеупорен стъклен съд с вода и месото няма да прегори.

Картофени ястия:

• При готвене на ястия от настъргани картофи, като например картофени палачинки, добавете към настърганата маса малко мляко, за да не потъмнеят картофите.

• Картофено пюре е по-добре да се разбърква на ръка с телена бъркалка. Миксерът може да направи пюрето по-пухкаво, но вкусът му бързо ще се изгуби.

• Старите картофи ще имат по-добър вкус, ако добавите към тях една супена лъжица оцет при готвене, 2-3 скилидки чесън и дафинов лист или ако ги сварите в бульон.

• И още едно правило – колкото по-стари са картофите, от толкова повече вода се нуждаят при приготвянето им.

Рибни ястия:

• Рибата няма да се разпадне на парчета и ще придобие златиста коричка, ако 10-15 минути преди готвене, я избършете с кърпа и след това я посолите.

• Силната миризма на риба по време на пържене може да се отстрани чрез поставяне в мазнината на един суров, предварително нарязан картоф.

• За да не потъмнява маслото по време на пържене, намажете предварително тигана с растително масло.

• Да не се пръска масло на всички страни, преди пържене, поръсете в тигана малко сол.

Вижте още20 страхотни идеи за вашия балкон – ще бъдете изненадани

Салати:

• Растителното масло трябва да се добавя към салатата малко след като сте я посолили и сте добавили към нея черен пипер и оцет.

• Салата от кисело зеле перфектно се допълва не само с боровинки и ябълки, но също така и с парчета от портокал и мандарина.

• Салатата с майонеза или приготвяната салата ще получат особено приятен вкус, ако преди сервиране поставим за кратко в нея лимонена кора.

• Салатата ще стане много вкусна, ако освен основните съставки, добавите към нея 1 супена лъжица мляко и 1 чаена лъжичка захар.

Тестени и сладкарски изделия:

• Поставете в тестото на няколко тръбички от макарони и то ще втаса по-бързо.

• Тесто с мая ще бъде по-меко и въздушно, ако добавите към него охладени варени картофи, настъргани на ситно ренде.

• Изделия от тесто без квас се получават ронливи и леки, ако към тестото добавите една супена лъжица ракия или коняк.

• За да се получи лек и пухкав крем, при разбиване трябва да описвате осморки и от време на време – кръгове по стените на съда.

Напитки:

• За бързо охлаждане на горещ компот, трябва да поставите тенджерата с него в друга, по-голяма по размер, да я напълните със студена вода и да сипете във водата малко едра сол.

• При приготвяне на крем, трябва разтвореното нишесте да изсипвате не в средата на съда, а колкото може по-близо до стените му.

Pеклама
loading...
СПОДЕЛИ