Тиролски пай – легендарният вкусен австрийски десерт

Тиролски пай - легендарният вкусен австрийски десерт
Тиролски пай - легендарният вкусен австрийски десерт

Колко много рецепти за плодови пайове са се появили, но опитвали ли сте тиролски пай – легендарният и много вкусен австрийски десерт! Сезонът допринася за появата на нови идеи и необичайни комбинации. Иска ни се да опитаме най-различни сладкиши – с ягоди, малини, череши … И тогава, угаждайки на вкусовите си рецептори, да изберем вариант, заради който да замразим повече плодове.

Според легендата, оригиналната рецепта за тиролски пай става популярна благодарение на краля на Австрия Франц Йосиф. Докато ловувал в района на Тирол, с цялата си свита се изгубил в гората без никаква храна. След дълги лутания, най-накрая те стигнали до къща, където домакинята нагостила краля с плодов пай. Сладкишът толкова много се харесал на краля, че той наредил на семейството да дадат рецептата за този десерт, за да го приготвят постоянно в двореца. Ние ви предлагаме да се насладите на един от най-вкусните тиролски пайове с вишни.

Тиролски пай с вишни

Необходими продукти:

. яйца – 4 броя
. захар – 350 грама
. пшенично брашно – 110 грама
. бакпулвер – 1 чаена лъжичка
. масло – 50 грама
. крема сирене – 200 грама
. сметана – 150 грама
. вишни – 500 грама
. желътин – 23 грама
. вода – 200 грама

Реклама
loading...

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната да се загрее да 180° С.

2. Вземете една дълбока купа и разбийте в нея яйцата заедно с 200 грама захар, до получаване на плътна пяна, подобна на крем.

3. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте ръчно. След това внимателно добавете сухата смес в сместа от яйца и захар. Това трябва да се извършва много внимателно: колкото по-постепенно правите това и колкото по-малко разбърквате, толкова по-хубаво ще стане тестото за блата.

4. Разтопете маслото го оставете да се охлади до стайна температура. След това постепенно го прибавете към тестото.

5. Вземете формата за печене и покрийте дъното й с пергаментова хартия. Изсипете тестото от купата във формата и поставете във фурната да се пече в продължение на 20 минути. Когато блатът е готов, той трябва да се остави да изстине напълно. А още по-добре е да се охлади или дори да се замрази. Не изваждайте блата от формата. Перфектният блат за този пай трябва да възвръща обратно формата си при натискане.

6. Накиснете желатина в малко количество вода. Оставете го настрани да набъбне.

7. Смесете водата, плодовете без костилките и захар (100 грама) в тенджера. Поставете на котлона и изчакайте сместа от тези съставки да кипне. Никога не варете вишните със захарта дълго време, в противен случай свежият вкус на тези плодове ще се изгуби. Премахнете тенджерата от котлона и добавете желатина. Разбърквайте, докато желатина се разтвори напълно. Охладете желето до стайна температура.

Вижте ощеКанелени рула: пухкаво тесто, канела и захар! Невероятна вкусотия!

8. С помощта на миксер разбийте 50 грама захар и крема сиренето. Към получената хомогенна смес добавете сметаната (33-35% масленост) и разбийте до получаване на плътна маса.

9. Намажете готовия студен блат с крема от сметана и крема сирене.

10. Излейте желето върху крема. Ако сте се разсеяли за няколко минути и желето вече е изстинало, просто го затоплете отново.

11. Поставете пая в хладилника за най-малко три часа, а дори по-добре – за цялата нощ.

Продължението на легендата гласи, че семейство, което споделило рецептата за този отличен десерт, никога повече не се нуждаело от средства за съществуване, защото кралят обожавал именно този тиролски пай.

Одобрявате ли и вие вкуса на Франц Йосиф? Изпечете десерта у дома, нагостете любимите си хора и разкажете на приятелите си.

Споделете впечатленията си в коментарите.

Pеклама
loading...
СПОДЕЛИ